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| Registros recuperados : 9 | |
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
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Fecha actual : |
21/02/2014 |
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Actualizado : |
14/10/2019 |
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Tipo de producción científica : |
Serie Técnica |
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Autor : |
MONTOSSI, F. (Ed.). |
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Afiliación : |
FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
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Título : |
Auditoría de calidad de la cadena cárnica ovina del Uruguay, 1a. |
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Fecha de publicación : |
2003 |
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Fuente / Imprenta : |
Montevideo (Uruguay): INIA, 2003. |
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Páginas : |
119 p |
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Serie : |
(INIA Serie Técnica; 138) |
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ISBN : |
9974-38-184-3 |
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ISSN : |
1688-9266 |
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Idioma : |
Español |
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Contenido : |
En esta publicación, de carácter inédito a nivel mundial, se presenta información relativa a la identificación y cuantificación de todos aquellos factores que contribuyen a
la generación de ineficiencias y pérdidas de valor a lo largo de la Cadena Cárnica Ovina del Uruguay. En esta contribución, adicionalmente, con un enfoque proactivo y con una alta participación de los agentes que lideran la mencionada Cadena, se establecen estrategias y tácticas que permitan mejorar la competitividad de la misma.
La continuidad y el crecimiento del complejo agroindustrial cárnico del Uruguay dependerán del mantenimiento de sus ventajas competitivas frente a sus principales
competidores en el mercado internacional y del aumento de la eficiencia en todo el complejo. Finalmente, ?La competitividad, diferenciación y agregado de valor a la Cadena
Cárnica Ovina del Uruguay, deberá basarse en un compromiso y visión compartida entre todos los agentes de la misma?, donde la innovación tecnológica es un elemento indispensable para el aseguramiento de crecimiento y competitividad. |
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Palabras claves : |
ÁREA DEL OJO DEL BIFE; AUDITORÍA. |
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Thesagro : |
CALIDAD; CARNE; OVINOS; URUGUAY. |
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Asunto categoría : |
--
L01 Ganadería |
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URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/2882/1/111219240807141508.pdf
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Marc : |
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Esconder MarcPresentar Marc Completo |
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Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
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